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如果不小心删除了苹果手机中的短信、图片和视频，以下是一些可以尝试恢复的方法。
1、使用iCloud备份恢复：
如果在删除短信之前已经备份了iPhone到iCloud，那么可以使用iCloud备份恢复已删除的短信、图片和视频，步骤如下：
进入“设置”>“通用”>“还原”>“从iCloud备份恢复”，选择最近的备份，等待恢复过程完成即可。
2、使用iTunes备份恢复：
如果使用iTunes备份iPhone，也可以通过iTunes恢复已删除的短信、图片和视频，将iPhone连接到电脑，打开iTunes，然后选择“恢复备份”功能，选择最近的备份文件，然后点击“恢复”按钮。
3、使用第三方软件恢复：
可以尝试使用第三方数据恢复软件来恢复已删除的iPhone短信、图片和视频，EaseUS MobiSaver是一款常用的数据恢复软件，可以轻松恢复iPhone中丢失的数据，使用第三方软件时，请确保从官方来源下载，并注意数据隐私。
4、直接从相册中找回：
对于图片和视频，可以直接在相册中查找，如果曾经下载过并保存在相册中，即使短信删除了，图片和视频可能仍然存在于相册中。
对于短信的恢复，需要注意的是，已删除的短信可能无法直接通过短信应用恢复，如果数据非常重要，建议尽快采取上述方法尝试恢复。
数据恢复并不总是成功的，成功恢复的可能性取决于多种因素，如数据删除的时间、设备使用情况以及是否进行了备份等，定期备份iPhone是非常重要的，以防止数据丢失。
方法仅供参考，如果问题仍未解决或数据非常重要，建议咨询苹果官方客服或专业的数据恢复服务以获取更多帮助。